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河北凤来仪酒业有限公司


凤来仪酒业有限公司(原河北省宁晋县制酒厂),始建于1916年,由解放前的“志诚公、志诚永、福盛泉”烧坊合并为解放后国有企业,于20031231日完成股份制改造。2013年,公司迁址宁晋县天宝东街9号,占地面积258亩,现有职工总数1036人,注册资本3000万元。主要产品为“泥坑”系列、福盛泉系列、凤来仪系列白酒,年产高、中、低档白酒2.5万吨。荣获“河北省著名商标”、“河北省名牌产品”“中国白酒工业百强企业”“中国驰名商标”、“中华老字号”企业等几十项荣誉称号。

“泥坑”牌及福盛泉系列浓香型白酒以优质高粱为原料,纯小麦中、高温大曲为糖化发酵剂,经传统的泥窖发酵,混蒸混烧,续渣发酵,量质摘酒,分级贮存,结合现代白酒生产新工艺,精心酿制勾兑而成。

酒界有“千年窖池、万年糟”的说法,续渣发酵又是其工艺特色之一。公司白酒生产采用传统的“老五甑”生产工艺,混蒸混烧,续渣配料,将不同渣次的酒醅混蒸而成。酿酒技工凭多年的实践经验量质摘酒,将原酒严格按等级分成特等酒、优级酒、一级、二级、普通酒等。公司现有窖池512个,池深2.3米,每次投放粮食量为2500公斤,发酵期长达120余天。2008年,泥坑酒业改进生产工艺,新上五粮班,五种原粮分别为:高粱、小麦、糯米、大米、玉米,吸收糯米中特有的香味和粘和力,使酒体更加绵甜醇厚。

新酒蒸出后,按不同轮次,不同酒精浓度,不同典型体,不同生产日期进行分类存放,采用传统的陶坛、木酒海和地下大罐入库,长期陈酿。公司现有木酒海100个,每个容酒4.5吨,陶罐300个,地下酒罐21个,可储酒10000余吨。

勾调成品酒时,全凭酿酒师极为敏感的视觉、嗅觉、味觉“三维审美”,按照“新”、“老”、“陈”、“楂次”、“酒段”、“不同工艺”等几大要素,将公司生产的同一类型、不同典型体、百味俱全的各种酒体,进行深加工的精、细、慢、准、严的关键工序,公司现有高级工程师10人,勾酒师5人,省级品酒师6人,国家级品酒师2人,高级技术人员128人,有较强的技术实力。

为进一步向高端品牌迈进和挖潜酒文化内涵,凤来仪酒业公司与五粮液集团建立了技术联盟,并以公司搬迁为契机,投资兴建了“泥坑”酒文化产业园项目,灿烂远古的泥坑酒文化在这里赋予新的内涵。项目总投资2.8亿元,建筑面积11.9万平米。其中一期工程投资1.7亿元,建筑面积6万平方米。建成生产车间、粉碎车间、成品库、散酒库、勾调车间、研发中心等;购置安装甑桶、酒罐、制曲机、粉碎设备、灌装线等1577台(套)己基本完工,具备生产条件,公司于2012年实现整体搬迁。二期工程预计投资1亿元,拟建酿酒车间、博物馆、办公楼以及配套工程和50亩绿色观光园,建筑面积5.9万平米,设备500台(套)。工程全部完成后,园区将形成以酒文化体验、酒生产加工、酒研发中心、酒文化旅游、酒文化风情展示为主体,集观光、旅游、研发为一体的酒文化产业园,成为全国酒文化产业的一朵奇葩。

公司连续八年被评为“消费者信得过产品”,先后被认定为“中国驰名商标”、 “河北省非物质文化遗产”、全国“中华老字号”生产企业,河北名酒“五朵金花”称号、“省级放心酒产销示范基地”。

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